Rozpoczął się sezon na grzyby. Zbieranie grzybów jest w Polsce bardzo popularne. To znakomita forma relaksu i aktywnego wypoczynku na łonie przyrody. Spożywanie grzybów jest również tradycyjnym zwyczajem żywieniowym naszego społeczeństwa.
Lasy Państwowe przygotowały i udostępniły na swojej stronie przewodnik do rozpoznawania grzybów, który można wydrukować lub zachować w telefonie – przyda się w lesie, bo porównuje gatunki jadalne i trujące, które są do nich łudząco podobne
https://www.lasy.gov.pl/pl/informacje/publikacje/do-poczytania/bezpieczne-grzybobranie-1/bezpieczne-grzybobranie_2016.pdf
Warmińsko-Mazurski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny przypomina kilka prostych zasad, które pomogą ustrzec się przed zatruciem:
- Zbieraj tylko grzyby, które dobrze znasz.
- Jeśli nie znasz dobrze grzybów, zbieraj tylko rurkowe – wśród niech nie ma grzybów śmiertelnie trujących. Zostaw w lesie grzyby blaszkowe.
- Nie zbieraj grzybów jeszcze niewyrośniętych, bez wykształconych cech gatunku, bo wtedy łatwo o pomyłkę.
- Nie zbieraj grzybów do foliowych toreb, a do koszyków lub pojemników, które przepuszczają powietrze. W folii grzyby łatwo się w nich psują, a to grozi zatruciem.
- Zostaw w lesie grzyby rosnące w rowach przy drogach, na skraju lasu oraz w okolicach skupisk odpadów, ponieważ grzyby wchłaniają metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.
- Nie niszcz grzybów niejadalnych i trujących, ponieważ stanowią element ekosystemu.
- Nie powielaj mitów na temat sposobów rozpoznawania grzybów, które są błędne, np.: próbowanie językiem, czy smak jest gorzki (są gatunki śmiertelnie trujące mające przyjemny, słodkawy smak), zabarwienie cebuli na ciemno podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki.
- Nie podawaj grzybów do jedzenia dzieciom.
- Nie jedz grzybów na surowo.
- Pamiętaj, że niektóre grzyby mogą spowodować zatrucia w połączeniu z alkoholem.
- Jeżeli po zjedzeniu grzybów pojawią się nudności, bóle brzucha, biegunka, podwyższona temperatura należy koniecznie wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza.
informacja: Lasy Państwowe/Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna